Portal de Empleo del Ayuntamiento de Madrid

Elaboración y servicio de cátering

El curso consta de 150 horas de formación teórica/práctica y 50 horas de prácticas en empresa. Contenidos:  Manipulación de alimentos y prevención de riesgos laborales  Fundamentos de la planificación del servicio de catering  Preparación del servicio de catering  Aplicación de materiales y equipos de montaje en catering  Gestión de maquinaria y equipos básicos.  Gestión del aprovisionamiento de materias primas.  Gestión del almacén.  Integración de diseños de menús para catering.  Elaboración de elementos culinarios habituales en los servicios de catering.  Organización de bufetes y mesas temáticas.  Aplicación de técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para Preparación de guarniciones y decoraciones  Elaboración de postres.  Manipulación, traslado y conservación de alimentos.  Organización de los espacios de conservación.  Recepción y lavado de los servicios de catering

Realizar las elaboraciones y el servicio de catering utilizando las instalaciones maquinaria y utensilios que conforman las dotaciones básicas de los equipos correspondientes.

Auxiliar de cátering

Hostelería y Turismo

Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación (EMHA) Calle Virgen de las Viñas, 16 (28031- Madrid)

 Personas preferentemente empadronadas en el municipio de Madrid e inscritas como demandantes de empleo en una oficina del municipio de Madrid, que tengan interés por el sector de la restauración.  No se necesita experiencia ni conocimientos previos, aunque se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación

Las personas que finalicen la formación con evaluación positiva podrán incorporarse a la plantilla de varias empresas dedicadas a este área de la restauración, con las que la Escuela tiene un acuerdo.